SBSA 2017

Fernando Rutz fala sobre os desafios para a qualidade da carcaça em aves

Fernando Rutz fala sobre os desafios para a qualidade da carcaça em aves

Author: Anonym/sexta-feira, 17 de março de 2017/Categories: Destaque 5, SBSA-2017

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A produção de aves de corte envolve muitos aspectos interdependentes entre si. Se um deles não funciona dentro do esperado, compromete todo o contexto. Em face a este desafio, no Simpósio Brasil Sul de Avicultura, o Prof. Dr. Fernando Rutz profere a palestra “Crescimento muscular, características da qualidade das carcaças: Genética, nutrição e sanidade, qual o papel de cada fator?”. Com patrocínio da Alltech, será realizada às 9h do dia 05 de abril, no Centro de Eventos Plínio Arlindo de Nês, em Chapecó- SC. A apresentação terá tradução simultânea para o espanhol.
 
Conforme o Prof. Rutz, a crescente demanda pela carne de aves tem propiciado uma intensa pressão nos programas de melhoramento genético, na nutrição, na sanidade e demais setores da avicultura para aumentar a taxa de crescimento, a eficiência alimentar, o desenvolvimento do peito e a redução da deposição de gordura abdominal. Além disso, o desenvolvimento de produtos processados tem estimulado a busca por melhoria nas características sensoriais e propriedades funcionais da carne.
 
“Para alcançar estes objetivos, tem sido atribuído ao progresso genético uma alteração histológica e bioquímica do tecido muscular, interferindo na qualidade das carcaças”, explica. Diante disto, as principais preocupações recaem  sobre o peito estriado, peito de madeira, miopatia peitoral profunda, capacidade de reter água e  grau de consistência da carne. “A minha palestra visa indicar qual papel é exercido pela genética, nutrição, sanidade, entre outros fatores, sobre a carcaça”.
 Sobre o Simpósio
 
 O Simpósio Brasil Sul de Avicultura completa 18 anos em 2017 e se firma como um dos principais eventos técnicos do setor no Brasil. Realizado de 04 a 06 de abril, no Centro de Eventos Plínio Arlindo de Nês, em Chapecó –SC, pelo segundo ano consecutivo, todas as palestras terão tradução simultânea para o espanhol.
 
Destaque para o painel de abertura, que reúne agroindústria, governo, produtores e entidades representativas do setor para debater sobre os desafios em relação à legislação brasileira. O SBSA é organizado pelo Nucleovet - Núcleo Oeste de Médicos Veterinários e Zootecnistas.
O presidente do Nucleovet, médico veterinário Luis Carlos Peruzzo, destaca as expectativas para a edição de 18 anos do SBSA. “O foco do Núcleo é oferecer sempre uma excelente programação científica, abordando temas atuais e de acordo com as demandas e necessidades do mercado”.
 
 Inscrições
Profissionais de toda a cadeia avícola podem inscrever-se para o evento pelo sitewww.nucleovet.com.br até o dia 21 de março a um valor de R$ 350,00 para profissionais e R$ 250,00 para estudantes. A partir desta data os valores passam a R$ 380,00 e R$ 270,00 respectivamente. As inscrições poderão ser feitas ainda durante o evento a R$ 450,00 para profissionais e R$ 350,00 para estudantes.
 
Informações:
 
Simpósio Brasil Sul de Avicultura
 
Quando: de 04 a 06 de abril 2017
 
Onde: Centro de Eventos e Cultura Plínio Arlindo de Nês, em Chapecó - SC
 
 
 

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