DSM chama a atenção para os benefícios dos ovos para a alimentação saudável

DSM chama a atenção para os benefícios dos ovos para a alimentação saudável

segunda-feira, 23 de outubro de 2017

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Data é comemorada no mundo em 13/10 e celebra o fato de os ovos serem fornecidos às pessoas como uma proteína animal acessível e saudável, rica em aminoácidos, cálcio, selênio, colina e vitaminas A, B, D e E
 
Na ultima sexta-feira, 13 de outubro, foi comemorado o “Dia Mundial do Ovo”, uma data comemorativa em âmbito global para chamar a atenção para os muitos benefícios desta proteína animal para a saúde humana, além de ser um alimento versátil e acessível do ponto de vista financeiro. Engajada na comemoração da data, a divisão de negócios e nutrição animal DSM, reconhecida pelo desenvolvimento de soluções inovadoras e de alta tecnologia para melhorar o desempenho e a saúde de animais de diversas espécies – entre elas, as aves de postura –, ressalta as qualidades nutricionais dos ovos e a importância da sua produção.
 
José Francisco Miranda, gerente da categoria Carotenoides (que são pigmentos presentes nos ingredientes das rações das aves e que são responsáveis pela coloração da gema do ovo) da DSM para América Latina, lembra que, além de ser acessível, o ovo é uma proteína de alta qualidade para a alimentação das pessoas ao ser rico em aminoácidos, cálcio, sódio, iodo, selênio, colina e vitaminas A, B, D e E. 
 
“Pesquisas mostram que o ovo é um alimento que contribui para uma vida saudável à medida que reduz o risco de doenças cardíacas, de câncer de mama e o de doenças oculares relacionadas à idade, como cataratas e a degeneração macular, e promove o crescimento e o envelhecimento saudáveis”, conta o especialista.
 
Por ser uma proteína acessível, os ovos têm muitos benefícios que contribuem para alimentar a população mundial, cuja estimativa atual mostra que cerca de 1 bilhão de pessoas sofrem com algum tipo de subnutrição. E, levando em consideração de que a população mundial deverá aumentar em mais 3 bilhões de pessoas nos próximos 40 anos, a produção de alimentos suficientes para todos será um dos grandes desafios globais, principalmente pelo fato de os recursos naturais para a produção de alimentos serem limitados.
Diante disso, os ovos são excelente opção para alimentar a população. “Os ovos são sustentáveis, acessíveis e altamente nutritivos, cuja produção tem baixos níveis de emissões e potencial de alimentar o mundo”, ressalta Miranda.
 
Nutrientes fundamentais para a saúde
A seguir apresentamos uma lista de vitaminas, minerais e nutrientes contidos nos ovos e os benefícios que trazem para a saúde.
 
Ovos – Pílulas de Vitaminas da Natureza
Ferro
 
O ferro é necessário para o transporte de oxigênio no organismo e contribui para a produção de energia. O ferro ajuda a evitar a anemia.   
 
Vitamina A
 
A Vitamina A é necessária para o desenvolvimento saudável das células; ajuda a manter pele e olhos saudáveis, além de ajudar na visão noturna. A Vitamina A também estimula o sistema imunológico.
 
Vitamina B2(Riboflavina)
 
A riboflavina ajuda a manter a saúde da pele e dos olhos.
 
Vitamina B5
(Ácido Pantotênico)
 
A Vitamina B5 é importante para o metabolismo, para a liberação de energia dos alimentos e para o desempenho mental.
 
Vitamina B12
 
A Vitamina B12 é necessária para a formação de hemácias, mantem uma função adequada do sistema imunológico e ajuda a evitar doenças cardíacas.
 
Vitamina D
 
A Vitamina D é necessária para a saúde de dentes e ossos; é essencial para a absorção de cálcio pelo organismo. A Vitamina D também confere proteção contra alguns tipos de câncer e doenças autoimunes.
 
Vitamina E
 
A Vitamina E ajuda a manter o sistema reprodutivo, nervos e músculos. Ajuda a manter a saúde e prevenção de doenças
 
Folato
 
O folato é necessário para o desenvolvimento e manutenção de novas células. Como ajuda a proteger contra graves defeitos congênitos, é especialmente importante para mulheres grávidas.
 
Proteína
 
Proteína é essencial para a formação e reparação de músculos, órgãos, pele, cabelos e outros tecidos do organismo. É necessária para a produção de hormônios, enzimas e anticorpos.
 
Selênio
 
O selênio retarda a degradação de tecidos corporais; protege o DNA, as proteínas e gorduras nas células contra danos oxidativos. O selênio é importante para a saúde do sistema imunológico e funcionamento da glândula tireoide.
 
Luteína & Zeaxantina
 
Além de contribuir para manter boa visão, Luteína & Zeaxantina podem ajudar a reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como catarata e degeneração macular.
 
Colina
 
A colina é vital para a função de nervos e músculos e promove o desenvolvimento cerebral e função adequada da memória.
 
Iodo
 
O iodo é necessário para a produção de hormônios da tireoide e é vital para a função normal da glândula tireoide.
 
 
 
Curiosidade: “Uma dúzia de fatos surpreendentes sobre os ovos”
O Egg Nutrition Center (www.eggnutritioncenter.org) listou 12 benefícios e curiosidades dos ovos. Confira:
1. Ovos contem a proteína de maior qualidade existente no mercado.
2. Para saber se está cru ou cozido, gire o ovo! Se o ovo girar facilmente, está bem cozido, mas se o movimento for irregular, está cru.
3. A gema do ovo é um dos poucos alimentos que é uma boa fonte natural de Vitamina D.
4. Caso quebrar um ovo sem querer, jogue bastante sal em cima para facilitar a limpeza.
5. A cor da gema depende da dieta da galinha.
6. Ovos envelhecem mais em um dia à temperatura ambiente que em uma semana na geladeira.
7. Um ovo grande tem somente 70 calorias e contem 5 gramas de gordura.
8. A proteína do ovo tem a composição perfeita de aminoácidos essenciais necessários para a formação de tecidos humanos e só perde em valor nutricional para o leite materno. 
9. Em média, uma galinha produz 300 a 325 ovos por ano.
10. Uma galinha leva 24-26 horas para produzir um ovo.
11. A galinha produz ovos maiores à medida que envelhece.
12. O campeão de produção de omeletes fez 427 omeletes de 2 ovos em 30 minutos. Howard Helmer, do American Egg Board, é o Rei da Omelete; tem três recordes Guinness de produção de omeletes. 
 
 
 
Fonte: DSM
 

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